39 lines
2.6 KiB
Markdown
39 lines
2.6 KiB
Markdown
# Krewetki z warzywami na liściach sałaty
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 400 g krewetek tygrysich, surowych, obranych oczyszczonych, pokrojonych na 1 cm kawałki
|
|
- 20 g wina ryżowego
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
|
|
- 50 g prażynek o smaku krewetek
|
|
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry
|
|
- 30 g ząbków czosnku
|
|
- 20 g oleju sezamowego
|
|
- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 0.5 cm kostkę
|
|
- 100 g selera naciowego bez liści, pokrojonego w 0.5 cm kostkę
|
|
- ½ łyżeczki bonito w proszku (opcjonalnie) ½ łyżeczki płatków bonito, suszonych, (patrz wskazówka)
|
|
- ½ łyżeczki cukru
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 200 g sałaty rzymskiej tylko liście
|
|
- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, posiekana, ilość do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, dodać wino ryżowe i pieprz, wymieszać kopystką, odstawić na 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć prażynki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
|
|
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścian na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać olej sezamowy, dusić 5 min/120°C/obr. .
|
|
5. Dodać zamarynowane krewetki, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. . Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odsączyć zawartość naczynia miksującego z nadmiaru płynu. Płyn wylać. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
|
|
6. Do naczynia miksującego dodać paprykę, seler, bonito, cukier, sól i pieprz, odparowywać bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odsączyć zawartość naczynia miksującego z nadmiaru płynu. Płyn wylać. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Krewetki z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego położyć duży płaski talerz, odważyć na niego liście sałaty rzymskiej, układając jeden obok drugiego, odstawić. Na każdym liściu ułożyć 1-2 łyżki duszonych krewetek z warzywami.
|
|
8. Krewetki z warzywami na liściach sałaty podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane rozdrobnionymi wcześniej prażynkami i udekorowane świeżą kolendrą.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 14 g
|
|
- Kalorie: 791 kJ / 189 kcal
|
|
- Tłuszcz: 13 g
|
|
- Błonnik: 0.7 g
|
|
- Węglowodany: 8 g
|