52 lines
3.5 KiB
Markdown
52 lines
3.5 KiB
Markdown
# Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g nachos plus dodatkowa ilość do dekoracji
|
|
- 150 g sera żółtego np. cheddar, pokrojonego na kawałki
|
|
- 450 g mięsa wieprzowego np. szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
|
|
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 3 ząbki czosnku
|
|
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
|
|
- 70 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
|
|
- 1 płaska łyżeczka oregano, suszonego
|
|
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 250 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry
|
|
- 100 g majonezu
|
|
- 100 g jogurtu typu greckiego
|
|
- 150 g sosu salsa z chili
|
|
- 160 g sałaty lodowej podzielonej na 3-4 cm kawałki
|
|
- 400 g pomidorów pokrojonych na 2 cm kawałki
|
|
- 270 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
|
|
- 270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć nachos, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
6. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
|
|
8. Dodać koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, słodką paprykę, chili, oregano i kmin rzymski, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
9. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać pieczarki i smażyć na dużej mocy palnika przez ok. 5 min, aż lekko się zrumienią. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
|
|
10. Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt, sos salsa i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 2, odstawić.
|
|
11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę i równomiernie ułożyć ją na dnie miski. Następnie układać warstwami kolejno pomidory, uduszone wcześniej mięso mielone, usmażone wcześniej pieczarki, kukurydzę i fasolę. Wierzch sałatki równomiernie polać przygotowanym wcześniej sosem z majonezu, jogurtu i salsy, posypać rozdrobnionym wcześniej serem, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
|
|
12. Bezpośrednio przed podaniem sałatkę posypać rozdrobnionymi wcześniej nachos i udekorować całymi nachos, układając je pionowo wokół brzegu miski tak, aby kształtem przypominały koronę. Sałatkę w stylu meksykańskim z mięsem i nachos podawać jako przystawkę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1433.7 mg
|
|
- Białko: 20.7 g
|
|
- Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal
|
|
- Tłuszcz: 36.2 g
|
|
- Błonnik: 4.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 10.8 g
|
|
- Węglowodany: 28.5 g
|