3.5 KiB
3.5 KiB
Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki:
- 100 g nachos plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 150 g sera żółtego np. cheddar, pokrojonego na kawałki
- 450 g mięsa wieprzowego np. szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 1 płaska łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 250 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry
- 100 g majonezu
- 100 g jogurtu typu greckiego
- 150 g sosu salsa z chili
- 160 g sałaty lodowej podzielonej na 3-4 cm kawałki
- 400 g pomidorów pokrojonych na 2 cm kawałki
- 270 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć nachos, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
- Dodać koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, słodką paprykę, chili, oregano i kmin rzymski, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać pieczarki i smażyć na dużej mocy palnika przez ok. 5 min, aż lekko się zrumienią. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
- Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt, sos salsa i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 2, odstawić.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę i równomiernie ułożyć ją na dnie miski. Następnie układać warstwami kolejno pomidory, uduszone wcześniej mięso mielone, usmażone wcześniej pieczarki, kukurydzę i fasolę. Wierzch sałatki równomiernie polać przygotowanym wcześniej sosem z majonezu, jogurtu i salsy, posypać rozdrobnionym wcześniej serem, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
- Bezpośrednio przed podaniem sałatkę posypać rozdrobnionymi wcześniej nachos i udekorować całymi nachos, układając je pionowo wokół brzegu miski tak, aby kształtem przypominały koronę. Sałatkę w stylu meksykańskim z mięsem i nachos podawać jako przystawkę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1433.7 mg
- Białko: 20.7 g
- Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal
- Tłuszcz: 36.2 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 10.8 g
- Węglowodany: 28.5 g