Sałatka bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

10 - 20 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
1 - 2 ząbki czosnku
40 - 60 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
40 g oleju ryżowego
2 łyżki octu ryżowego
1 ½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
15 g oliwy z oliwek
1000 g wody
1 ½ łyżeczki soli
280 - 300 g krewetek, surowych, obranych 280 - 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych
150 g kaszy bulgur
130 g awokado dojrzałego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
40 - 50 g liści szpinaku, świeżych
85 g ogórka pokrojonego w 5 mm plastry

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok z limonki, olej ryżowy, ocet ryżowy, cukier, pieprz i sól, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę i sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 2.
Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze krewetki przełożyć do miski do sałatki, odstawić. Nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 11-13 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z krewetkami.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z krewetkami i kaszą, odważyć do niej awokado, szpinak i ogórka, polać dressingiem, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: