43 lines
2.7 KiB
Markdown
43 lines
2.7 KiB
Markdown
# Wietnamski bowl z tofu i makaronem
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 150 g tofu, średnio twardego pokrojonego na 1-2 cm kawałki
|
|
- 2 łyżki oleju sezamowego, prażonego
|
|
- 2 łyżki sosu sojowego tamari (patrz wskazówka)
|
|
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego plus 1 łyżka
|
|
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego plus 1 łyżeczka
|
|
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 20 g octu ryżowego
|
|
- 25 g sosu sojowego
|
|
- 100 g sałaty lodowej
|
|
- 200 g ogórka
|
|
- 50 g marchewki
|
|
- 100 g azjatyckiego cienkiego makaronu np. ryżowego, z tapioki
|
|
- woda do namoczenia makaronu
|
|
- liście kolendry, świeże do dekoracji liście mięty, świeże, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu, dodać olej sezamowy, sos sojowy, sok z limonki, 1 łyżeczkę cukru i płatki chili, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, chili i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać pozostałe 10 g cukru, sok z limonki, ocet i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 5. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej sałatę, ogórek i marchewkę, odstawić.
|
|
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej makaron, zalać ciepłą wodą tak, aby był przykryty, odstawić do namoczenia na 10 min. W tym czasie pokroić sałatę w paski (4 x 1 cm), z ogórka usunąć gniazda nasienne, pokroić wzdłuż w paski (4 cm x 3 mm), marchewkę pokroić w paski (4 cm x 3 mm), odstawić.
|
|
6. Marynowane tofu odcedzić przez koszyczek, zachowując marynatę. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni podsmażyć tofu do uzyskania złotobrązowego koloru. Do podsmażonego tofu dodać zachowaną marynatę, dokładnie wymieszać, odstawić.
|
|
7. Namoczony makaron odcedzić przez koszyczek, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do 2 misek, następnie równomiernie rozłożyć pokrojoną sałatę, ogórek, marchewkę i podsmażone tofu. Każdą porcję polać sosem i udekorować kolendrą. Wietnamski bowl z tofu i makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1171.6 mg
|
|
- Białko: 16 g
|
|
- Kalorie: 1769 kJ / 422.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 14.7 g
|
|
- Błonnik: 6.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2 g
|
|
- Węglowodany: 62.3 g
|