Krewetki i warzywa w tempurze

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

500 g warzyw, mieszanych (np. bakłażana, papryki czerwonej, cebuli, cukinii), dokładnie osuszonych
olej rzepakowy, do smażenia
200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej 200 g piwa, jasnego, mocno schłodzonego
160 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw i krewetek
½ łyżeczki soli
1 jajko
500 g krewetek, surowych, dużych, obranych z ogonkami, dokładnie osuszonych
20 - 25 g mięty, świeżej tylko liście
300 g śmietany, 12% tłuszczu 300 g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
¼ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa. Bakłażana i cukinię pokroić w 0,5 cm plastry. Paprykę i cebulę w 0,5 cm krążki, odstawić. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, sól i jajko, wymieszać 20 s/obr. 4. Powstałą tempurę przelać do miski, odstawić.
Warzywa delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze i ostrożnie wkładać do rozgrzanego oleju. Smażyć na złocistobrązowy kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Krewetki delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze trzymając za ogonek i ostrożnie wkładać do garnka z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać śmietanę, sok z limonki, sól i pieprz cayenne, wymieszać 10 s/obr. 3. Krewetki i warzywa w tempurze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem miętowo-limonkowym.

Wartości odżywcze na porcję: