# Krewetki i warzywa w tempurze

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g warzyw, mieszanych (np. bakłażana, papryki czerwonej, cebuli, cukinii), dokładnie osuszonych
- olej rzepakowy, do smażenia
- 200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej 200 g piwa, jasnego, mocno schłodzonego
- 160 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw i krewetek
- ½ łyżeczki soli
- 1 jajko
- 500 g krewetek, surowych, dużych, obranych z ogonkami, dokładnie osuszonych
- 20 - 25 g mięty, świeżej tylko liście
- 300 g śmietany, 12% tłuszczu 300 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa. Bakłażana i cukinię pokroić w 0,5 cm plastry. Paprykę i cebulę w 0,5 cm krążki, odstawić. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, sól i jajko, wymieszać 20 s/obr. 4. Powstałą tempurę przelać do miski, odstawić.
3. Warzywa delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze i ostrożnie wkładać do rozgrzanego oleju. Smażyć na złocistobrązowy kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Krewetki delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze trzymając za ogonek i ostrożnie wkładać do garnka z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać śmietanę, sok z limonki, sól i pieprz cayenne, wymieszać 10 s/obr. 3. Krewetki i warzywa w tempurze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem miętowo-limonkowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1497.5 mg
- Białko: 28.6 g
- Kalorie: 1745.7 kJ / 417.3 kcal
- Tłuszcz: 11.1 g
- Błonnik: 5.2 g
- Tłuszcz nasycony: 5.9 g
- Węglowodany: 49.8 g