Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

1000 g wody
200 g białego wina
100 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki soli
400 g filetów z pstrąga, świeżych, bez skóry i ości 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry
200 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wariant)
240 g makaronu, suchego, krótkiego (np. mezze penne rigate), o czasie gotowania 10-12 min
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1 łyżka
30 g kaparów, solonych opłukanych
80 g czarnych oliwek, bez pestek
350 g pomidorków cherry przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, wino i sok pomarańczowy, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety z pstrąga. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, dusić 12 min/120°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron odcedzić przez koszyczek, krótko opłukać pod zimną wodą. Przełożyć makaron do naczynia, w którym danie będzie podawane i wymieszać z 1 łyżką oliwy.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Czosnek można ostrożnie usunąć (patrz wskazówka).
Dodać ugotowane filety z pstrąga, ugotowany groszek, kapary i oliwki, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki cherry, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia z makaronem, następnie dodać odważone wcześniej pomidorki i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę z makaronu z pstrągiem i warzywami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.

Wartości odżywcze na porcję: