49 lines
2.9 KiB
Markdown
49 lines
2.9 KiB
Markdown
# Pizza à la Big Mac
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 400 g mąki pszennej
|
|
- 240 g wody
|
|
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
|
|
- 100 g majonezu (patrz wskazówka)
|
|
- 50 g musztardy
|
|
- 2 łyżki sosu Worcestershire
|
|
- 1 łyżka białego octu winnego
|
|
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 250 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
|
|
- 40 g oliwy z oliwek
|
|
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 6 łyżek ketchupu
|
|
- 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g)
|
|
- 1 łyżka ziarna sezamu
|
|
- sałata lodowa pokrojona w 1 cm paski, do posypania
|
|
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm piórka
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, ocet, czosnek, paprykę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać wołowinę, koncentrat bulionu wołowego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 2. W tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Uformować prostokąt wielkości blachy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 1 cm brzeg na całym obwodzie ciasta. Posmarować ciasto ketchupem, następnie równomiernie rozłożyć ugotowane mięso i ogórki konserwowe. Wierzch pizzy posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (230°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Upieczoną pizzę posypać sezamem, sałatą lodową i czerwoną cebulą. Pizzę à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1261.3 mg
|
|
- Białko: 23.1 g
|
|
- Kalorie: 2660.5 kJ / 635.9 kcal
|
|
- Tłuszcz: 39.4 g
|
|
- Błonnik: 3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
|
|
- Węglowodany: 46.7 g
|