pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/kolacje/135_Pizza à la Big Mac.md

2.9 KiB
Raw Permalink Blame History

Pizza à la Big Mac

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 8 porcji

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 240 g wody
  • 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 100 g majonezu (patrz wskazówka)
  • 50 g musztardy
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 250 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 6 łyżek ketchupu
  • 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g)
  • 1 łyżka ziarna sezamu
  • sałata lodowa pokrojona w 1 cm paski, do posypania
  • ½ czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm piórka

Kroki:

  1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, ocet, czosnek, paprykę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
  4. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  6. Dodać wołowinę, koncentrat bulionu wołowego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 2. W tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Uformować prostokąt wielkości blachy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 1 cm brzeg na całym obwodzie ciasta. Posmarować ciasto ketchupem, następnie równomiernie rozłożyć ugotowane mięso i ogórki konserwowe. Wierzch pizzy posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (230°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Upieczoną pizzę posypać sezamem, sałatą lodową i czerwoną cebulą. Pizzę à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 1261.3 mg
  • Białko: 23.1 g
  • Kalorie: 2660.5 kJ / 635.9 kcal
  • Tłuszcz: 39.4 g
  • Błonnik: 3 g
  • Tłuszcz nasycony: 12.6 g
  • Węglowodany: 46.7 g