Sałatka z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

100 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. oregano, bazylii, majeranku
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
300 g wody
120 g kaszy bulgur
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki soli
50 g liści szpinaku baby, świeżych
50 g pestek granatu
50 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
30 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, zioła i kmin rzymski, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, kaszę bulgur, koncentrat bulionu warzywnego i sól, podgrzewać 15 min/80°C//obr. . Przełożyć do miski do sałatki, odstawić na ok. 10 min.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną kaszą, odważyć do niej szpinak, granat, ser feta, oliwki i sok z cytryny, wymieszać. Sałatkę z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

Wartości odżywcze na porcję: