1.6 KiB
1.6 KiB
Sałatka z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 1200 g wody
- 200 g ryżu brązowego
- 250 g fileta z pstrąga łososiowego, bez skóry bez ości
- 1 ½ łyżeczki soli
- 80 g oleju z pestek winogron 80 g oliwy z oliwek
- 40 g miodu płynnego
- 20 g musztardy Dijon
- 40 g octu jabłkowego
- 20 g musztardy francuskiej
- 100 g rukoli
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pstrąga, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia (min. 20 min). Opróżnić naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać miód, dodać musztardę Dijon, musztardę francuską, ocet, olej i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s//obr. 6.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej rukolę. Ostudzonego pstrąga podzielić widelcem na kawałki, dodać do miski z ryżem i rukolą, polać sosem miodowo-musztardowym, wymieszać kopystką. Sałatkę z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 429 mg
- Białko: 16 g
- Kalorie: 2128 kJ / 508 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 50 g