47 lines
2.8 KiB
Markdown
47 lines
2.8 KiB
Markdown
# Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 180 g jogurtu greckiego
|
|
- 30 - 40 g musztardy francuskiej
|
|
- 15 - 20 g miodu płynnego 15 - 20 g syropu klonowego
|
|
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 200 g kaszy jaglanej Melvit
|
|
- wrząca woda ilość do opłukania kaszy
|
|
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
|
|
- 2 ½ łyżeczki soli
|
|
- 2 - 3 ząbki czosnku
|
|
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 350 g cukinii pokrojonej na kawałki
|
|
- 2 łyżeczki nasion konopi z otrębami lnianymi, Melvit
|
|
- 50 g mąki kukurydzianej Melvit
|
|
- 1 jajko rozm. M
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać musztardę, miód, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, opłukać wrzącą wodą, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą jaglaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać cebulę szalotkę, marchewkę, cukinię i 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie rozdrobnione warzywa dokładnie odcisnąć w rękach (patrz wskazówka).
|
|
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
7. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą masę warzywną, dodać ugotowaną kaszę jaglaną, podzieloną na kawałki, nasiona konopi z otrębami lnianymi, mąkę, jajko, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, kolendrę i pozostałe ½ łyżeczki soli, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy podłużne płaskie kotleciki (dł. ok. 5 cm, grubość 2 cm), ułożyć na przygotowanych blachach.
|
|
8. Piec 20-25 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Jaglane nuggetsy podawać jako przekąskę na ciepło lub zimno z dodatkiem sosu jogurtowo-musztardowego.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1279.1 mg
|
|
- Białko: 10 g
|
|
- Kalorie: 1020.1 kJ / 243.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 3.7 g
|
|
- Błonnik: 5.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0.6 g
|
|
- Węglowodany: 43.3 g
|