cookidooAI/Dieta/drugiesniadania/90_Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym.md

Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

• 180 g jogurtu greckiego
• 30 - 40 g musztardy francuskiej
• 15 - 20 g miodu płynnego 15 - 20 g syropu klonowego
• 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• 200 g kaszy jaglanej Melvit
• wrząca woda ilość do opłukania kaszy
• 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
• 2 ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 350 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 2 łyżeczki nasion konopi z otrębami lnianymi, Melvit
• 50 g mąki kukurydzianej Melvit
• 1 jajko rozm. M
• ¼ - ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
• ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• ½ łyżeczki kolendry, mielonej

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać musztardę, miód, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, opłukać wrzącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą jaglaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cebulę szalotkę, marchewkę, cukinię i 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie rozdrobnione warzywa dokładnie odcisnąć w rękach (patrz wskazówka).
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą masę warzywną, dodać ugotowaną kaszę jaglaną, podzieloną na kawałki, nasiona konopi z otrębami lnianymi, mąkę, jajko, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, kolendrę i pozostałe ½ łyżeczki soli, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy podłużne płaskie kotleciki (dł. ok. 5 cm, grubość 2 cm), ułożyć na przygotowanych blachach.
8. Piec 20-25 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Jaglane nuggetsy podawać jako przekąskę na ciepło lub zimno z dodatkiem sosu jogurtowo-musztardowego.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1279.1 mg
• Białko: 10 g
• Kalorie: 1020.1 kJ / 243.8 kcal
• Tłuszcz: 3.7 g
• Błonnik: 5.5 g
• Tłuszcz nasycony: 0.6 g
• Węglowodany: 43.3 g