64 lines
3.7 KiB
Markdown
64 lines
3.7 KiB
Markdown
# Zapiekane nachos z czterema dipami
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
|
|
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 5 - 10 g liści kolendry, świeżych
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 20 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
|
|
- 10 g białego octu winnego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- 1 łyżeczkę oregano, suszonego
|
|
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 20 g cebuli szalotki
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 300 g nachos
|
|
- 150 g sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
|
|
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
|
|
- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
|
|
- 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 60 g pomidora przekrojonego na pół
|
|
- ½ pęczka liści kolendry, świeżych
|
|
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
2. Dodać cebulę szalotkę, czerwoną paprykę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sok z limonki, ocet, sól, pieprz, cukier, oregano i kmin rzymski, dusić 13 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać fasolę, sól, pieprz i kmin rzymski, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Nachos równomiernie rozłożyć w naczyniu do zapiekania (40 x 25 x 6 cm, patrz wskazówka), odstawić.
|
|
8. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Nachos skropić 3-4 łyżkami przygotowanej salsy pomidorowo-paprykowej i posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
|
|
9. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i szczypiorek, dodać sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, pomidor i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
11. Dodać awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zapiekane nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem czterech dipów.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1187.2 mg
|
|
- Białko: 15.2 g
|
|
- Kalorie: 2371.6 kJ / 566.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 31.7 g
|
|
- Błonnik: 10.3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 10.9 g
|
|
- Węglowodany: 58.4 g
|