cookidooAI/Dieta/drugiesniadania/67_Zapiekane nachos z czterema dipami.md

Zapiekane nachos z czterema dipami

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

• 1 ząbek czosnku
• ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 5 - 10 g liści kolendry, świeżych
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 10 g białego octu winnego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 1 łyżeczkę oregano, suszonego
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 20 g cebuli szalotki
• 20 g oliwy z oliwek
• 240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 300 g nachos
• 150 g sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
• ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
• 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 60 g pomidora przekrojonego na pół
• ½ pęczka liści kolendry, świeżych
• 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
• 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę szalotkę, czerwoną paprykę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sok z limonki, ocet, sól, pieprz, cukier, oregano i kmin rzymski, dusić 13 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać fasolę, sól, pieprz i kmin rzymski, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Nachos równomiernie rozłożyć w naczyniu do zapiekania (40 x 25 x 6 cm, patrz wskazówka), odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Nachos skropić 3-4 łyżkami przygotowanej salsy pomidorowo-paprykowej i posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
9. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i szczypiorek, dodać sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, pomidor i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
11. Dodać awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zapiekane nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem czterech dipów.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1187.2 mg
• Białko: 15.2 g
• Kalorie: 2371.6 kJ / 566.8 kcal
• Tłuszcz: 31.7 g
• Błonnik: 10.3 g
• Tłuszcz nasycony: 10.9 g
• Węglowodany: 58.4 g