Wrapy caprese

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 2 sztuki

Składniki:

30 g liści bazylii, świeżych
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
½ ząbka czosnku
20 g orzeszków piniowych 20 g migdałów, w płatkach
40 g serka kremowego śmietankowego
5 g oliwy z oliwek
1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
30 g rukoli
2 tortille pszenne
1 kulka sera mozzarella (125 g), pokrojona w plastry
2 pomidory średniej wielkości (ok. 90 g każdy), pokrojone w plastry
pieprz czarny, mielony do oprószenia

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, parmezan, czosnek i orzeszki piniowe, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać serek kremowy, oliwę i sól, wymieszać 5 s/obr. 3.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić. Obie tortille równomiernie posmarować przygotowanym serkiem pesto, następnie nałożyć mozzarellę, pomidory i odważoną rukolę, oprószyć solą i pieprzem. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy caprese podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję: