Białkowe batony czekoladowo-orzechowe

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 20 sztuk

Składniki:

50 g płatków owsianych (patrz wskazówka)
50 g gorzkiej czekolady o zawartości 85% kakao, pokrojonej na kawałki
50 g migdałów, ze skórką
50 g daktyli, suszonych, bez pestek
500 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki
60 g kakao, niesłodzonego, naturalnego
180 g białka serwatkowego w proszku, o smaku waniliowym
180 g erytrytolu (patrz wskazówka)
150 g masła orzechowego podzielonego na kawałki
100 g musu jabłkowego
2 jajka
4 białka
100 g napoju migdałowego 100 g napoju roślinnego, dowolnego, np. sojowego, kokosowo-ryżowego

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (30 x 20 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, migdały i daktyle, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6. 5 łyżek przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałe składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zmielone płatki owsiane, twaróg, kakao, białko serwatkowe w proszku, erytrytol, masło orzechowe, mus jabłkowy, jajka, białka i napój migdałowy, przemieszać kopystką, wymieszać 1 min/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką, przełożyć do przygotowanej formy, wygładzić kopystką. Posypać odłożoną rozdrobnioną czekoladą z migdałami i daktylami. Piec 25-30 min (180°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., następnie pokroić na 20 kawałków (ok. 10 x 3 cm). Białkowe batony czekoladowo-orzechowe podawać jako słodką przekąskę lub np. w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję: