37 lines
2.3 KiB
Markdown
37 lines
2.3 KiB
Markdown
# Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 25 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 240 g ciecierzycy, suszonej
|
|
- woda do namoczenia
|
|
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 60 g natki pietruszki, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 pęczki)
|
|
- 60 g kolendry, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 doniczki)
|
|
- 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
|
|
- ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki curry, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- mąka pszenna do obtoczenia
|
|
- olej do smażenia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Zalać taką ilością wody, aby ciecierzyca była zakryta, odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. (lub na noc). Namoczoną ciecierzycę odsączyć za pomocą koszyczka, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, kolendrę i papryczkę chili, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać odsączoną i opłukaną ciecierzycę, kmin rzymski, curry, proszek do pieczenia, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić do lodówki na 30 min. Ze schłodzonej masy uformować 25 kulek (Ø 3 cm, patrz wskazówka), następnie obtoczyć w mące.
|
|
4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Falafele smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone falafele odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 83.6 mg
|
|
- Białko: 2.7 g
|
|
- Kalorie: 344.5 kJ / 82.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 4 g
|
|
- Błonnik: 1.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0.4 g
|
|
- Węglowodany: 9.8 g
|