Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 25 sztuk

Składniki:

240 g ciecierzycy, suszonej
woda do namoczenia
80 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
60 g natki pietruszki, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 pęczki)
60 g kolendry, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 doniczki)
1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki curry, mielonego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
mąka pszenna do obtoczenia
olej do smażenia

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Zalać taką ilością wody, aby ciecierzyca była zakryta, odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. (lub na noc). Namoczoną ciecierzycę odsączyć za pomocą koszyczka, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, kolendrę i papryczkę chili, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać odsączoną i opłukaną ciecierzycę, kmin rzymski, curry, proszek do pieczenia, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić do lodówki na 30 min. Ze schłodzonej masy uformować 25 kulek (Ø 3 cm, patrz wskazówka), następnie obtoczyć w mące.
Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Falafele smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone falafele odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem.

Wartości odżywcze na porcję: