43 lines
2.7 KiB
Markdown
43 lines
2.7 KiB
Markdown
# Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 3 - 5 liści estragonu, świeżego 3 - 5 liści bazylii, świeżej
|
|
- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
|
|
- 250 g sera ricotta podzielonego na kawałki
|
|
- 15 g miodu płynnego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
|
|
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 5 cm kawałki
|
|
- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
|
|
- 350 g jogurtu naturalnego
|
|
- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
|
|
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
|
|
- 2 brzoskwinie bez pestek, pokrojone w ćwiartki
|
|
- sos balsamiczny do skropienia
|
|
- estragon, świeży liście, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, estragon i skórkę z cytryny, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać ricottę, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 równych części (ok. 85 g każda). Z każdej części uformować kulę, następnie oprószonym mąką wałkiem rozwałkować na okrągłe podpłomyki (Ø 14 cm, grubość 3-4 mm). Każdy podpłomyk natłuścić z obu stron oliwą za pomocą pędzelka.
|
|
5. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, układać na niej po 1 podpłomyku i piec 1-2 min z każdej strony.
|
|
6. Na tej samej patelni grillowej usmażyć zamarynowanego kurczaka i brzoskwinie.
|
|
7. Na upieczonych podpłomykach rozsmarować kremowy ser ricotta. Na wierzch ułożyć usmażonego kurczaka i brzoskwinie. Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami podawać skropione sosem balsamicznym, udekorowane liśćmi estragonu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 538.6 mg
|
|
- Białko: 15.1 g
|
|
- Kalorie: 1294.7 kJ / 309.4 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9 g
|
|
- Błonnik: 1.8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 3.7 g
|
|
- Węglowodany: 41.6 g
|