cookidooAI/Dieta/drugiesniadania/234_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md

Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 8 sztuk

Składniki:

• 1 ząbek czosnku
• 3 - 5 liści estragonu, świeżego 3 - 5 liści bazylii, świeżej
• skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
• 250 g sera ricotta podzielonego na kawałki
• 15 g miodu płynnego
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 5 cm kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 1 ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 350 g jogurtu naturalnego
• 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 brzoskwinie bez pestek, pokrojone w ćwiartki
• sos balsamiczny do skropienia
• estragon, świeży liście, do dekoracji

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, estragon i skórkę z cytryny, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ricottę, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 równych części (ok. 85 g każda). Z każdej części uformować kulę, następnie oprószonym mąką wałkiem rozwałkować na okrągłe podpłomyki (Ø 14 cm, grubość 3-4 mm). Każdy podpłomyk natłuścić z obu stron oliwą za pomocą pędzelka.
5. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, układać na niej po 1 podpłomyku i piec 1-2 min z każdej strony.
6. Na tej samej patelni grillowej usmażyć zamarynowanego kurczaka i brzoskwinie.
7. Na upieczonych podpłomykach rozsmarować kremowy ser ricotta. Na wierzch ułożyć usmażonego kurczaka i brzoskwinie. Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami podawać skropione sosem balsamicznym, udekorowane liśćmi estragonu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 538.6 mg
• Białko: 15.1 g
• Kalorie: 1294.7 kJ / 309.4 kcal
• Tłuszcz: 9 g
• Błonnik: 1.8 g
• Tłuszcz nasycony: 3.7 g
• Węglowodany: 41.6 g