Batoniki żurawinowo-kokosowe

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 14 sztuk

Składniki:

230 g żurawiny, suszonej
6 daktyli Medjool, bez pestek przekrojonych na pół 6 daktyli, suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół, miękkich (patrz wskazówka)
2 łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego
100 g wiórków kokosowych
2 łyżeczki syropu klonowego 2 łyżeczki syropu z agawy
50 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki 50 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki

Kroki:

Kwadratową formę do pieczenia (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żurawinę i daktyle, dodać kakao, wiórki kokosowe i syrop klonowy, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 20 s/obr. 10. Masę przełożyć do przygotowanej formy. Powierzchnię mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią. Odstawić do lodówki na min. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Schłodzoną masę pokroić na 14 batoników (ok. 10 x 3 cm), odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć białą czekoladę, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić kolejną 1 min/50°C/obr. 3. Batoniki polać roztopioną białą czekoladą, tworząc nieregularne wzory, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić kolejną 1 min/50°C/obr. 3. Batoniki polać roztopioną gorzką czekoladą, tworząc nieregularne wzory, odstawić do lodówki na min. 20 min. Batoniki żurawinowo-kokosowe podawać jako deser (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: