35 lines
2.2 KiB
Markdown
35 lines
2.2 KiB
Markdown
# Paluszki serowe z pestkami dyni
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 20 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 90 g pestek dyni
|
|
- 90 g sera, twardego np. Bursztyna, Dziugasa, Grana Padano, pokrojonego na kawałki
|
|
- 300 g mleka
|
|
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
|
|
- 1 łyżeczka cukru
|
|
- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
|
|
- 20 g soli
|
|
- 1 jajko roztrzepane
|
|
- 2 łyżki soli gruboziarnistej do posypania
|
|
- 2 łyżki kminku do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni i ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
|
|
3. Dodać masło, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 30 min do wyrośnięcia. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Podzielić na 2 równe części, uformować w kule. Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta (ok. 50 x 35 cm). Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Zaczynając od krótszego boku, połowę prostokąta posypać połową rozdrobnionych pestek dyni z serem, następnie przykryć pozostałą połową ciasta. Docisnąć dłońmi całą powierzchnię, skleić brzegi. Wierzch posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać gruboziarnistą solą i kminkiem.
|
|
5. Ostrym nożem pokroić ciasto wzdłuż na paski szer. ok. 2 cm. Paski skręcać spiralnie i układać na przygotowanych blachach. Czynności powtórzyć dla drugiej części ciasta. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 min, w tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec ok. 10 min (200°C) lub do momentu, aż paluszki nabiorą złotobrązowego koloru, jedna blacha po drugiej. Paluszki serowe z pestkami dyni podawać po ostudzeniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1001.2 mg
|
|
- Białko: 5.4 g
|
|
- Kalorie: 643.1 kJ / 153.7 kcal
|
|
- Tłuszcz: 5.3 g
|
|
- Błonnik: 1.3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.7 g
|
|
- Węglowodany: 21.3 g
|