Paluszki serowe z pestkami dyni

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 20 sztuk

Składniki:

90 g pestek dyni
90 g sera, twardego np. Bursztyna, Dziugasa, Grana Padano, pokrojonego na kawałki
300 g mleka
20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
20 g soli
1 jajko roztrzepane
2 łyżki soli gruboziarnistej do posypania
2 łyżki kminku do posypania

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni i ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
Dodać masło, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 30 min do wyrośnięcia. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Podzielić na 2 równe części, uformować w kule. Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta (ok. 50 x 35 cm). Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Zaczynając od krótszego boku, połowę prostokąta posypać połową rozdrobnionych pestek dyni z serem, następnie przykryć pozostałą połową ciasta. Docisnąć dłońmi całą powierzchnię, skleić brzegi. Wierzch posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać gruboziarnistą solą i kminkiem.
Ostrym nożem pokroić ciasto wzdłuż na paski szer. ok. 2 cm. Paski skręcać spiralnie i układać na przygotowanych blachach. Czynności powtórzyć dla drugiej części ciasta. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 min, w tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec ok. 10 min (200°C) lub do momentu, aż paluszki nabiorą złotobrązowego koloru, jedna blacha po drugiej. Paluszki serowe z pestkami dyni podawać po ostudzeniu.

Wartości odżywcze na porcję: