2.2 KiB
2.2 KiB
Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 18 sztuk
Składniki:
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 80 g migdałów, blanszowanych
- 50 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm kostkę
- 300 g wody
- 50 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 3 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 szczypta soli
- masło do natłuszczenia formy
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chorizo, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego cukinię i paprykę, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski z chorizo, wymieszać, odstawić.
- Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony parmezan z migdałami, dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, oliwę i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka).
- Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do magdalenek natłuścić masłem za pomocą pędzelka, odstawić.
- Łyżką nakładać ciasto do wgłębień w przygotowanej formie do magdalenek, wypełniając je do ¾ głębokości. Na wierzchu ułożyć po 1 łyżeczce gotowanych na parze warzyw i chorizo. Piec 10-12 min (200°C) lub do momentu, aż magdalenki nabiorą złotobrązowego koloru. Upieczone magdalenki przełożyć na kratkę. Schłodzić formę do magdalenek, natłuścić ją ponownie masłem. Nałożyć kolejną porcję ciasta i dodatków, piec 10-12 min (200°C). Czynności powtarzać do wyczerpania ciasta i dodatków. Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 218.7 mg
- Białko: 5 g
- Kalorie: 435.9 kJ / 104.1 kcal
- Tłuszcz: 7.5 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 4.6 g