50 lines
3.0 KiB
Markdown
50 lines
3.0 KiB
Markdown
# Bułki łobuza i spółki
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g wody
|
|
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
|
|
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
|
|
- 240 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
|
|
- 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
|
|
- 100 g jogurtu naturalnego
|
|
- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 1 - 2 szczypty bazylii, suszonej
|
|
- 1 - 2 szczypty oregano, suszonego
|
|
- 45 g ketchupu łagodnego
|
|
- 25 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 1 - 2 szczypty soli
|
|
- 1 szczypta tymianku, suszonego
|
|
- 1 szczypta oregano, suszonego
|
|
- 200 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
|
|
- 50 g salami w plastrach, pokrojonego w paski
|
|
- 60 - 70 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o dł. 2-3 cm
|
|
- 60 - 70 g żółtej papryki pokrojonej w paski o dł. 2-3 cm
|
|
- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą, jogurt, oliwę, sól, bazylię i oregano, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie natłuścić oliwą miskę. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ketchup i koncentrat pomidorowy, dodać sól, tymianek i oregano, wymieszać łyżką, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej salami, odstawić.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę. odstawić.
|
|
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej żółtą paprykę, odstawić.
|
|
9. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części (ok. 70 g każda) i uformować kule. Jedną kulę rozpłaszczyć w dłoniach, na środek nałożyć 1 łyżeczkę przygotowanego wcześniej sosu pomidorowego, 2 łyżeczki rozdrobnionego sera, 1 łyżkę salami, 1 łyżkę czerwonej papryki i 1 łyżkę żółtej papryki. Brzegi ciasta zawinąć do góry i skleić, formując okrągłą bułkę. W ten sam sposób przygotować pozostałe bułki. Bułki kłaść na przygotowanej wcześniej blasze łączeniem do dołu w 5-7 cm odstępach, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
|
|
10. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
|
|
11. Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka i posypać pozostałym rozdrobnionym serem.
|
|
12. Piec 18-20 min (200°C).
|
|
13. Bułki podawać na ciepło lub po ostudzeniu, jako drugie śniadanie lub przekąskę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 14 g
|
|
- Kalorie: 1380 kJ / 329 kcal
|
|
- Tłuszcz: 16.9 g
|
|
- Błonnik: 2.3 g
|
|
- Węglowodany: 32.7 g
|