cookidooAI/Dieta/drugiesniadania/179_Bułki łobuza i spółki.md

Bułki łobuza i spółki

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 8 sztuk

Składniki:

• 100 g wody
• 20 g drożdży świeżych pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 240 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g jogurtu naturalnego
• 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty bazylii, suszonej
• 1 - 2 szczypty oregano, suszonego
• 45 g ketchupu łagodnego
• 25 g koncentratu pomidorowego
• 1 - 2 szczypty soli
• 1 szczypta tymianku, suszonego
• 1 szczypta oregano, suszonego
• 200 g sera żółtego pokrojonego na kawałki
• 50 g salami w plastrach, pokrojonego w paski
• 60 - 70 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o dł. 2-3 cm
• 60 - 70 g żółtej papryki pokrojonej w paski o dł. 2-3 cm
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek

Kroki:

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą, jogurt, oliwę, sól, bazylię i oregano, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie natłuścić oliwą miskę. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ketchup i koncentrat pomidorowy, dodać sól, tymianek i oregano, wymieszać łyżką, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej salami, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę. odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej żółtą paprykę, odstawić.
9. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części (ok. 70 g każda) i uformować kule. Jedną kulę rozpłaszczyć w dłoniach, na środek nałożyć 1 łyżeczkę przygotowanego wcześniej sosu pomidorowego, 2 łyżeczki rozdrobnionego sera, 1 łyżkę salami, 1 łyżkę czerwonej papryki i 1 łyżkę żółtej papryki. Brzegi ciasta zawinąć do góry i skleić, formując okrągłą bułkę. W ten sam sposób przygotować pozostałe bułki. Bułki kłaść na przygotowanej wcześniej blasze łączeniem do dołu w 5-7 cm odstępach, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 20 min.
10. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
11. Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka i posypać pozostałym rozdrobnionym serem.
12. Piec 18-20 min (200°C).
13. Bułki podawać na ciepło lub po ostudzeniu, jako drugie śniadanie lub przekąskę.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 14 g
• Kalorie: 1380 kJ / 329 kcal
• Tłuszcz: 16.9 g
• Błonnik: 2.3 g
• Węglowodany: 32.7 g