39 lines
2.1 KiB
Markdown
39 lines
2.1 KiB
Markdown
# Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g soli morskiej, drobnej
|
|
- 5 - 10 g papryki wędzonej, mielonej
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
|
|
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
|
|
- 500 g ziemniaków, truflowych (fioletowych) nieobranych, dokładnie wyszorowanych (patrz wskazówka)
|
|
- oliwa z oliwek ilość do skropienia ziemniaków
|
|
- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
|
|
- 2 - 3 ząbki czosnku
|
|
- 30 g słonecznika łuskanego
|
|
- 15 g masła (opcjonalnie)
|
|
- 150 g serka kremowego podzielonego na kawałki
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić słoik, odważyć do niego sól, paprykę wędzoną, dodać paprykę ostrą, czosnek granulowany, pieprz czarny, pieprz cayenne i oregano, wymieszać, odstawić.
|
|
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fioletowe ziemniaki. Odważone ziemniaki pokroić w cienkie plastry (1-2 mm) za pomocą mandoliny lub bardzo ostrego noża, następnie rozłożyć je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru skrobi.
|
|
4. Plasterki ziemniaków rozłożyć na blasze tak, aby na siebie nie nachodziły, skropić oliwą i posypać 1-2 łyżeczkami przygotowanej wcześniej przyprawy (jeśli zaistnieje taka konieczność, ziemniaki układać i piec partiami). Wstawić do piekarnika, piec 10-13 min (220°C). W tym czasie przygotować dip.
|
|
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i słonecznik, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
6. Dodać masło, serek kremowy i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki.
|
|
7. Chipsy z fioletowych ziemniaków podawać z dipem pietruszkowym.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 9.2 g
|
|
- Kalorie: 1342.9 kJ / 320.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 21.9 g
|
|
- Błonnik: 3.6 g
|
|
- Węglowodany: 25.8 g
|