Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

10 g soli morskiej, drobnej
5 - 10 g papryki wędzonej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
¼ łyżeczki oregano, suszonego
500 g ziemniaków, truflowych (fioletowych) nieobranych, dokładnie wyszorowanych (patrz wskazówka)
oliwa z oliwek ilość do skropienia ziemniaków
20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
2 - 3 ząbki czosnku
30 g słonecznika łuskanego
15 g masła (opcjonalnie)
150 g serka kremowego podzielonego na kawałki
½ łyżeczki soli

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić słoik, odważyć do niego sól, paprykę wędzoną, dodać paprykę ostrą, czosnek granulowany, pieprz czarny, pieprz cayenne i oregano, wymieszać, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fioletowe ziemniaki. Odważone ziemniaki pokroić w cienkie plastry (1-2 mm) za pomocą mandoliny lub bardzo ostrego noża, następnie rozłożyć je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru skrobi.
Plasterki ziemniaków rozłożyć na blasze tak, aby na siebie nie nachodziły, skropić oliwą i posypać 1-2 łyżeczkami przygotowanej wcześniej przyprawy (jeśli zaistnieje taka konieczność, ziemniaki układać i piec partiami). Wstawić do piekarnika, piec 10-13 min (220°C). W tym czasie przygotować dip.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i słonecznik, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać masło, serek kremowy i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki.
Chipsy z fioletowych ziemniaków podawać z dipem pietruszkowym.

Wartości odżywcze na porcję: