41 lines
2.2 KiB
Markdown
41 lines
2.2 KiB
Markdown
# Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman)
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 180 g wody
|
|
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i kopystki
|
|
- 60 g mleka
|
|
- 1 łyżka cukru
|
|
- 1 łyżeczka suchych drożdży
|
|
- 360 g mąki pszennej
|
|
- 2 grzyby shiitake, świeże 2 - 3 grzyby shiitake, suszone, uprzednio namoczone
|
|
- 2 cebule dymki pokrojone na kawałki
|
|
- 80 g liści białej kapusty pokrojonych na kawałki
|
|
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 140 g mięsa wieprzowego, mielonego
|
|
- 40 g sosu sojowego
|
|
- ½ łyżeczki cukru
|
|
- 15 g sosu ostrygowego
|
|
- 10 g oleju sezamowego
|
|
- 500 g wody
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, olej i mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem miskę i kopystkę, odstawić.
|
|
2. Dodać mąkę, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski za pomocą natłuszczonej kopystki, przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godz. lub do podwojenia objętości. Umyć naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć grzyby shiitake, cebulę dymkę, kapustę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
4. Dodać wieprzowinę, sos sojowy, cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
|
|
5. Ciasto podzielić na 8 porcji, uformować w kulki i rozpłaszczyć, aby utworzyć placki (Ø ok. 15 cm). Na środku każdego placka ułożyć ok.1 łyżkę nadzienia, następnie brzegi zawinąć do góry, złączyć i uformować w okrągłe bułeczki. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć 4 bułeczki, złączeniem do dołu, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 bułeczki, złączeniem do dołu, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
|
|
7. Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman) podawać na ciepło.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 10 g
|
|
- Kalorie: 1032 kJ / 246 kcal
|
|
- Tłuszcz: 6 g
|
|
- Błonnik: 2.4 g
|
|
- Węglowodany: 37 g
|