1.9 KiB
1.9 KiB
Galaretka kokosowo-pomarańczowo-malinowa
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 24 porcje
Składniki:
- olej do natłuszczenia
- 250 - 270 g mleczka kokosowego
- 25 g żelatyny w proszku (patrz wskazówka)
- 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wariant)
- 250 g kefiru
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
- 250 g wody
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wariant)
- 25 g żelatyny w proszku (patrz wskazówka)
- 300 g pomarańczy bez białych błonek (albedo) i pestek, pokrojonych na kawałki
- 125 g malin, świeżych 125 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
Kroki:
- Szklane naczynie żaroodporne (patrz wskazówka) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe, dodać żelatynę i cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie wymieszać 45 s/obr. 4.
- Dodać kefir i ekstrakt z wanilii, wymieszać 15 s/obr. 3. Mieszankę przecedzić za pomocą sita o drobnych oczkach do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. lub do momentu, aż masa stężeje. W tym czasie umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie wymieszać 45 s/obr. 4.
- Dodać pomarańcze i maliny, zmiksować 15 s/obr. 8. Mieszankę przecedzić za pomocą sita o drobnych oczkach do dzbanka. Upewnić się, że warstwa kefirowo-kokosowa stężała, następnie przelać na nią warstwę pomarańczowo-malinową. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. lub do momentu, aż masa stężeje. Galaretkę kokosowo-pomarańczowo-malinową pokroić na ok. 4 cm kwadraty i podawać jako słodką przekąskę lub deser.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 11.9 mg
- Białko: 2.6 g
- Kalorie: 245.1 kJ / 58.6 kcal
- Tłuszcz: 2 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 6.9 g