Kawa cynamonowo-waniliowa

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

1 laska wanilii
150 g wody
150 g cukru
2 laski cynamonu
150 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)
300 g kawy, zaparzonej (patrz wskazówka)
100 g mleka
cynamon, mielony (opcjonalnie) do oprószenia

Kroki:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarna. Pusty strąk zachować.
Do naczynia miksującego włożyć ziarna i rozciętą laskę wanilii, dodać wodę, cukier i cynamon, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Odstawić na ok. 15 min, następnie przecedzić przez sito o drobnych oczkach do innego naczynia, odstawić. Pusty strąk wanilii i cynamon wyrzucić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Założyć motylek. Do czystego, suchego i schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać cukier puder, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
Do naczynia miksującego wlać kawę, mleko i 30-50 g przygotowanego syropu cynamonowo-waniliowego, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /20 s. Przelać do 2 filiżanek. Na wierzch nałożyć przygotowaną bitą śmietanę, oprószyć cynamonem. Kawę cynamonowo-waniliową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: