Omlet z kurkami (low carb)

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

100 g kurek, świeżych oczyszczonych, przekrojonych na pół 100 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
40 g cebuli pokrojonej w piórka
3 jajka
2 szczypty soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka masła klarowanego
rukola do podania
3 plastry łososia wędzonego na zimno (ok. 60 g)
½ czerwonej papryki pokrojonej w paski (ok. 80 g)
2 ogórki małosolne pokrojone w plastry (ok. 150 g)

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurki i cebulę, odstawić. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Ubite białka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać żółtka i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek.
Na kuchence, na patelni rozgrzać masło. Dodać odważone kurki i cebulę i pozostałą 1 szczyptę soli, smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min lub do momentu, aż składniki zaczną się rumienić. Dodać ubite jajka i równomiernie rozprowadzić. Smażyć pod przykryciem 5-6 min na niewielkiej mocy palnika. Gdy brzegi masy jajecznej się zetną, za pomocą szerokiej łopatki ostrożnie obrócić omlet na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 min. Delikatnie zsunąć omlet na talerz. Na wierzchu ułożyć rukolę, łososia, paprykę i ogórki. Omlet z kurkami (low carb) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: