Chrupiąca granola

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 50 porcji

Składniki:

600 g płatków owsianych
60 g wiórków kokosowych
100 g zarodków pszennych
60 g ziaren słonecznika
70 g ziaren sezamu
30 g pestek dyni
200 g orzechów, całych, mieszanych łuskanych (np. pistacje, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały)
70 g siemienia lnianego
250 g rodzynek
180 g płatków orkiszowych
200 g moreli suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
100 g miodu płynnego
210 g oleju kokosowego 210 g oleju słonecznikowego
60 g mleka
100 g słodu jęczmiennego (patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli, drobnej

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej płatki owsiane, wiórki kokosowe, zarodki pszenne, ziarna słonecznika, ziarna sezamu, pestki dyni, orzechy, siemię lniane, rodzynki i płatki orkiszowe, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone morele, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do miski z mieszanką ziaren z bakaliami, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać miód, olej kokosowy, mleko, słód, dodać sól, podgrzewać 5 min/37°C/obr. 3.5. Przelać do miski z mieszanką ziaren z bakaliami, wymieszać dokładnie kopystką.
Odważyć do naczynia miksującego 600 g granoli. Odważoną granolę przełożyć na jedną z dwóch wcześniej przygotowanych blach do pieczenia, równomiernie rozprowadzić kopystką, odstawić.
Odważyć do naczynia miksującego 600 g granoli. Odważoną granolę przełożyć na drugą blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Dwie blachy wstawić do piekarnika. Piec 20 min (160°C). W czasie pieczenia co ok. 7 min wyjąć ostrożnie blachy i przemieszać granolę kopystką. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. Czynności powtórzyć dla pozostałych 1200 g granoli. Całkowicie ostudzoną granolę przenieść do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika.
Granolę podawać jako dodatek do jogurtu lub mleka.

Wartości odżywcze na porcję: