Gofry dyniowe na mące ryżowej

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

400 g wody
220 g dyni Hokkaido obranej, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki 220 g dyni piżmowej, obranej, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki
80 g mleka
30 g mleczka kokosowego
1 jajko
10 g budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego
45 g mąki ryżowej (patrz wskazówka)
10 g erytrytolu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
olej do natłuszczenia

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze dynię, dodać mleko, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego włożyć 100 g przygotowanego musu dyniowego, dodać mleczko kokosowe, jajko, budyń, mąkę ryżową, erytrytol, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Rozgrzać gofrownicę, za pomocą pędzelka natłuścić olejem powierzchnię grzejną i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry dyniowe na mące ryżowej podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: