Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

5 - 10 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
60 g płatków owsianych, górskich
20 g pestek dyni
20 g migdałów, ze skórką
15 g orzeszków piniowych (opcjonalnie)
20 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
2 szczypty soli
100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 pomarańczy)
10 - 20 g syropu klonowego 10 - 20 g syropu daktylowego
1 szczypta chili, mielonego
1 szczypta kurkumy, mielonej
800 g jogurtu typu islandzkiego, skyru podzielonego na kawałki
1 laska wanilii tylko ziarna ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 - 2 czerwone pomarańcze obrane, bez pestek, pokrojone w 5 mm plastry
mak (opcjonalnie) do posypania

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobnioną skórkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać płatki owsiane, pestki dyni, migdały, orzeszki piniowe, orzeszki ziemne, cynamon i 1-2 szczypty soli, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać sok z pomarańczy i syrop klonowy, dodać chili, kurkumę i pozostałą 1 szczyptę soli, odparowywać bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Syrop pomarańczowy przelać do innego naczynia, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć skyr i ziarna wanilii, ubijać 1 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Waniliowy skyr przełożyć do misek. Każdą porcję posypać 1-2 łyżkami rozdrobnionych płatków z orzechami, następnie polać 2-3 łyżkami sosu pomarańczowego, udekorować 3-4 plastrami pomarańczy i posypać makiem. Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: