Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 16 sztuk

Składniki:

1000 g wody
3 laski cynamonu przełamane na pół
2 laski wanilii przekrojone wzdłuż na pół
250 g cukru kokosowego
400 g jabłek, zielonych np. Granny Smith, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ósemki
100 g ryżu brązowego
100 g kaszy gryczanej, niepalonej
180 - 200 g bananów (2 szt.), pokrojonych na kawałki
1 jajko
300 g napoju roślinnego np. migdałowego, sojowego lub ryżowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego
olej do smażenia

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cynamon, laski wanilii, cukier i jabłka, gotować 10 min/100°C//obr. . Delikatnie przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż i kaszę, zmielić 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać banany i jajko, wymieszać 15 s/obr. 4.
Dodać napój roślinny i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na 30 min (patrz wskazówka).
Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Schłodzone ciasto przemieszać chochelką, następnie na rozgrzany olej wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 10 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem, mieszając je przed nabraniem kolejnej porcji.
Z naczynia z jabłkami usunąć laski wanilii i cynamonu. Bezglutenowe placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane aromatycznym syropem z dodatkiem jabłek.

Wartości odżywcze na porcję: