Placki z cukinii (low carb)

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

15 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 15 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1 ząbek czosnku
1 jajko
25 g mąki migdałowej (patrz wskazówka)
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
olej do smażenia
jogurt grecki (ok. 30 g), do podania
zioła, świeże np. szczypiorek, koperek, posiekane, do dekoracji

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cukinię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia na ok. 15 min, następnie składniki dokładnie odcisnąć w dłoniach.
Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą cukinię z czosnkiem, rozdrobniony parmezan i jajko, dodać mąkę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki (Ø 6-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki z cukinii (low carb) podawać z jogurtem, udekorowane ziołami.

Wartości odżywcze na porcję: