Mini panettone (Thermomix® Nester)

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 8 sztuk

Składniki:

3 jajko, rozmiar L w temp. pokojowej
245 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
110 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
20 g mleka w temp. pokojowej
15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
45 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego
⅔ łyżeczki soli (4-5 g)
40 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka) 40 g rodzynek
olej do natłuszczenia blatu i dłoni

Kroki:

1 jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać żółtko, 2 jajka, masło, mleko, drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /7 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Dodać żurawinę, wyrobić Ciasto /2 min (patrz wskazówka).
Ciasto przełożyć na natłuszczony olejem blat, podzielić na 8 kawałków (ok. 80 g każdy). Natłuścić dłonie olejem i z każdego kawałka ciasta uformować kulkę. Umieścić we wgłębieniach formy Thermomix® Nester, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Mini panettone posmarować białkiem za pomocą pędzelka.
Piec 20-25 min (180°C). Pozostawić w formie na 5 min, następnie ostrożnie wyjąć mini panetonne i odstawić kratkę do całkowitego ostudzenia. Mini panettone (Nester) podawać jako deser lub zapakować w formie prezentu.

Wartości odżywcze na porcję: