Zupa z białych warzyw

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

70 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
3 ząbki czosnku
80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
130 g różyczek kalafiora
120 g kalarepy pokrojonej na kawałki
50 g masła pokrojonego na kawałki
200 g mleka 3,2% tłuszczu
250 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć pora, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafiora i kalarepę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić 10 min/120°C/obr. 2.
Dodać mleko, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i rozmaryn, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
Dodać sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę z białych warzyw podawać na ciepło (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: