Risotto z dynią i szpinakiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

20 g sera parmezan 20 g sera grana padano
100 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na kawałki 100 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na kawałki
20 g cebuli
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
70 g ryżu do risotto np. arborio
25 g białego wina, wytrawnego
250 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
40 g liści szpinaku baby, świeżych
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać ryż, dusić 1 min/120°C//obr. 1.
Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
Dodać rozdrobnioną dynię, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5.
Dodać rozdrobniony parmezan, szpinak, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dynią i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: