Curry z kurczaka z morelami i ryżem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1050 g wody
1 - 1 ½ łyżeczki soli
40 g oliwy z oliwek
250 g ryżu białego, długoziarnistego
120 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-3 cm kostkę
130 g moreli dojrzałych, bez pestek, pokrojonych w ćwiartki
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać sól i 20 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać morele, śmietanę, pozostałe 50 g wody, paprykę, koncentrat bulionu warzywnego, pastę curry, sos sojowy i sok z limonki, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Curry z kurczaka z morelami podawać z ryżem, udekorowane liśćmi kolendry.

Wartości odżywcze na porcję: