Makaron z owocami morza duszonymi w winie

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g czerwonej papryczki chili, świeżej pokrojonej na kawałki
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
30 g masła
200 - 220 g krążków kalmarów, surowych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
200 - 220 g ryb i owoców morza, mieszanych, świeżych lub mrożonych, uprzednio, rozmrożonych
300 g białego wina, wytrawnego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
120 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
100 g wody
10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć papryczkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 0.5.
Dodać kalmary, owoce morza i wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5.
Dodać pieprz, sól, śmietanę, makaron i wodę, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 0.5.
Dodać sok z limonki i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki, wymieszać 30 s/obr. 0.5. Makaron z owocami morza duszonymi w winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: