Penne z dynią i szynką

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka
630 g wody
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
320 g makaronu, suchego, typu penne
400 g dyni piżmowej obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki 400 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
50 g zielonego groszku, mrożonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 opakowanie szynki długodojrzewającej (ok. 80 g), w plastrach
natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
Dodać śmietanę, makaron, dynię, groszek, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . W tym czasie szynkę pokroić w 2 cm paski. Na kuchence, na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy i usmażyć szynkę, aż zrobi się chrupiąca, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką. Jeśli makaron jest zbyt twardy, gotować kolejną 1-2 min/100°C//obr. .
Dodać usmażoną szynkę i ½ rozdrobnionego parmezanu, wymieszać kopystką. Penne z dynią i szynką podawać posypany pozostałym parmezanem i natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: