1.9 KiB
1.9 KiB
Spaghetti aglio e olio (TM5, TM6)
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- ½ - 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 6 - 8 liści bazylii, świeżej
- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 2 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka)
- 100 - 120 g oliwy z oliwek dobrej jakości
- 2 łyżeczki soli
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1200 g wody
- 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti
- ser parmezan, tarty ilość do podania
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
- Dodać rozdrobnioną papryczkę z pietruszką i bazylią, ½ łyżeczki soli, sok z cytryny i pozostałe 80-100 g oliwy, wymieszać 20 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
- Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać pozostałe 1,5 łyżeczki soli i makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć na talerze, dodać przygotowany wcześniej sos, wymieszać kopystką. Spaghetti aglio e olio podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane tartym parmezanem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1189.6 mg
- Białko: 13.9 g
- Kalorie: 2633.5 kJ / 629.4 kcal
- Tłuszcz: 28.9 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.1 g
- Węglowodany: 78 g