Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

300 - 350 g ryżu basmati
15 g bazylii, świeżej tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
150 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
400 g wołowiny mielonej, podzielonej na kawałki
150 g białego wina, wytrawnego
150 g przecieru pomidorowego, typu passata
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania ryżu
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie)
woda ilość do gotowania ryżu, plus dodatkowe 4-5 łyżek do skropienia ryżu

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż, odstawić.
Do naczynia miksujące włożyć bazylię, natkę pietruszki, ser i suszone pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso, wino, przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, ugotować ryż zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany ryż przełożyć do miski z mieszanką ziołowo-serową, dokładnie wymieszać. Połowę ryżu z dodatkami przełożyć do naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm). Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego z ryżem, wyrównać powierzchnię, na wierzchu ułożyć równomiernie drugą połowę ryżu z dodatkami, skropić go wodą.
Piec 15-20 min (200°C). Zapiekankę ryżową z mieloną wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dowolną surówką.

Wartości odżywcze na porcję: