Kanapki z pulpetami z kurczaka

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 sztuki

Składniki:

olej do natłuszczenia
100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki
1 jajko
20 g bułki tartej
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
woda do zwilżenia dłoni
550 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki
40 g cebuli przekrojonej na pół
8 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego
majonez do posmarowania
4 - 8 liści sałaty
4 plastry sera żółtego np. gouda, edam

Kroki:

Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7.
Dodać kurczaka, jajko, bułkę tartą, oregano, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 18 pulpetów (Ø 3 cm) i ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pomidory i cebulę, dodać pozostałe ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 10. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, pulpety i sos odstawić do ostudzenia (patrz wskazówka). Ostudzone pulpety przekroić na pół.
Każdą kromkę chleba posmarować majonezem. Na 4 kromkach ułożyć sałatę, pulpety (9 połówek na porcję) i ser. Przykryć pozostałymi kromkami chleba. Sos pomidorowy przelać do szczelnie zamykanych pojemników. Kanapki z pulpetami z kurczaka podawać razem z sosem pomidorowym do maczania jako drugie śniadanie.

Wartości odżywcze na porcję: