Indyk w musztardowym sosie śmietanowym z kluskami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

40 g oleju
100 g cebuli pokrojonej w ósemki
400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w paski (3 x 1 cm)
250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
sól do gotowania klusek
woda do gotowania klusek
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
200 g śmietany, 12% tłuszczu
2 łyżeczki musztardy
1 opakowanie klusek jajecznych, typu "spätzle", świeżych (ok. 500 g) 1 opakowanie kopytek, gotowych, (ok. 500 g)
szczypiorek, świeży drobno posiekany, do posypania
15 g skrobi ziemniaczanej 15 g skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać 20 g oleju, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać 200 g indyka, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
Dodać pozostałe 200 g indyka, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę.
Do naczynia miksującego dodać zrumienionego indyka z cebulą, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, śmietanę, skrobię, sól, pieprz i musztardę, przemieszać kopystką, gotować 6 min/100°C//obr. . W tym czasie ugotować kluski zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Indyka w musztardowym sosie śmietanowym podawać z kluskami bezpośrednio po przygotowaniu, posypanego szczypiorkiem.

Wartości odżywcze na porcję: