Potrawka z wołowiną i papryką

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

450 g papryki mieszanej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki
200 g cebuli przekrojonej na pół
30 g oleju
500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 łyżka cukru
1 ząbek czosnku
500 g przecieru pomidorowego typu passata
200 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej, do dekoracji

Kroki:

Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma oraz na wkład Varomy papryki, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 10 g oleju, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą i cukier, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać przecier pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z papryką, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane ziemniaki i paprykę przełożyć na półmisek, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć uduszone wcześniej mięso z cebulą, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Powstały mięsny sos wyłożyć na półmisek z ziemniakami i papryką. Potrawkę z wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: